קארן דולב היא בוגרת המחלקה לאמנות באקדמיה לאמנות ועיצוב, בצלאל, למדה באקדמיה גריט ריטוולד, אמסטרדם, במסגרת חילופי סטודנטים, ובתכנית הבינתחומית באמנויות, אוניברסיטת תל־אביב. עבודותיה הוצגו בבית הנסן, ירושלים; גלריה כורש 14, ירושלים; גלריה מקום לאמנות, תל־אביב; גלריה המקרר, תל־אביב ועוד.